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在烹饪河蚌之前，进行适当的前期处理是非常重要的，以确保食物安全和口感。需要先将河蚌放入清水中，加入少量食盐，让河蚌在水中自然张开，以便排出体内的沙粒和杂质。
然后用刀轻轻撬开河蚌的壳，注意不要损坏河蚌肉。取出河蚌的内脏，包括黑色的泥肠和黄色的鳃，这些部分通常不适合食用。
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