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2024
06/28
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河蚌如何宰杀

可以用水煮法来宰杀河蚌,首先要把河蚌洗干净,洗净后放到锅里,加上适量水,水不要盖过河蚌即可。大火煮大概6-7分钟就煮开了。然后捞出来,放到装有清水的盆里,捏破河蚌的肚子,用手挤出内脏,洗净即可。

河蚌如何宰杀

此外也可以采用刀切法,河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,复又清洗后便可烧菜了。

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