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河蚌肉是可以吃的，它不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。河蚌肉富含蛋白质、矿物质、维生素以及不饱和脂肪酸。这些营养物质对于维持身体健康、增强免疫力、促进骨骼发育等方面都有重要作用。
此外，河蚌肉还有助于清热、滋阴、明目和解毒，但需注意，脾胃虚寒者慎服。食用时应确保烹饪至全熟，避免寄生虫感染。
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