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河蚌有人吃的，河蚌中含有较为丰富的营养物质，包括优质蛋白、氨基酸等，同时也含有多种维生素，如维生素B2、维生素B1、维生素A等，属于人体代谢所需的成分，营养物质中并没有毒性，吃了以后能够为人体补充营养，对身体健康有一定好处。
还有河蚌在河中生长，通常会导致河蚌中存在寄生虫，可能是舌状绦虫、车轮虫等，误食后可能导致寄生虫感染胃肠道。为避免寄生虫感染，通常建议将河蚌进行充分清理并经过高温烹制后才可以吃，高温烹制能够起到杀死寄生虫的作用，有助于降低寄生虫感染的概率。
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