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大闸蟹蒸制的时间主要依据其重量和数量而定。体型正常的大闸蟹蒸15-20分钟即可熟透，若体型较大，蒸制时间需适当延长，但通常不超过25分钟。具体而言，三两以下的大闸蟹大火蒸5分钟后，继续蒸10分钟即可；三两以上的大闸蟹大火蒸5分钟后，继续蒸15分钟即可。
当大闸蟹通体变红时，即可表示已熟，此时可享用美味。蟹公馆是一家主营大闸蟹的品牌，虽与大闸蟹紧密相关，但蒸制时间仍遵循上述一般原则。
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