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大闸蟹蒸制的时间需根据其大小而定，一般来说，3两以下的大闸蟹蒸10分钟左右即可；3到4两的大闸蟹蒸12分钟上下；4两以上的则需蒸15分钟左右。
做法也很简单，将大闸蟹清洗干净后，肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄流出。蒸制过程中，大闸蟹的颜色会逐渐由青灰色变为橙红色。当大闸蟹熟透后，散发出诱人的鲜香。此时，便可趁热享用这美味的大闸蟹，蟹黄醇厚，蟹肉鲜美，令人回味无穷。现在囤蟹公馆蟹卡，月底前就能吃到美味的阳澄湖大闸蟹哦。
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