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看个人口味吧，小编觉得石斑鱼做酸菜鱼还是很好吃的，石斑鱼是一种味道很鲜美的鱼类，用来做酸菜鱼也是非常好吃，不过酸菜可能会盖住石斑鱼半身的鲜味。而且酸菜鱼比较多调料，料的味道容易盖过鱼的味道。石斑鱼一般清蒸比较能吃出它的鲜美。
至于做法也比较简单，网上教程也很多，可以跟着做，只是需要注意在选购石斑鱼时，建议选择个头中等的，挑那种活蹦乱跳的，有劲儿的，鱼身肥厚、弹性好的，这种鱼肉质结实，不管哪个部位吃起来口感都很爽。
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