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处理石斑鱼时，首先要确保鱼的新鲜度，然后按照正确的步骤进行清洗、去腥和烹饪，以下是一些基本的处理方法和烹饪技巧：
去鳞：使用鱼鳞刀或刀背从尾部向头部轻轻刮去鳞片，确保顺着鱼鳞的生长方向。
去内脏：用剪刀从肛门处开始剪开鱼腹，小心取出内脏和鳃，注意不要弄破鱼胆。
清洗：可以采用食盐水来对石斑鱼进行浸泡式的清洗，边浸泡变清洗，不仅能洗干净杂质，还能去腥。
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