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海鱼石斑鱼的价格一般是受到规格和地区的影响。比如说，在海南地区的海鱼石斑鱼价格在清明期间的话，全小(1-1.6斤)为48元/斤，两成中鱼为46元/斤。而在福建地区的海鱼石斑鱼，通常的1-1.5斤规格价格是在45元/斤。广东湛江地区的海鱼石斑鱼价格为47元/斤。
海鱼石斑鱼之所以价格高，主要是因为它们的营养价值非常高，具有健脾、益气等功效，并且，它们的鱼皮胶质中的营养成分对增强我们人体上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有一定作用，可以说是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
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