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红烧石斑鱼比较好吃，味道浓郁，让人欲罢不能。需要提前准备食材：石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油。
第一步：石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。
第二步：锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼。
第三步：文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味。
第四步：待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。
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