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清蒸石斑鱼的方法很简单，首先需要将石斑鱼的鳞片、内脏都去掉，然后将盐、料酒、生抽、蚝油等调味品混合之后腌制石斑鱼20分钟，放入切好的葱和姜片。
之后，可以在盘底垫上些葱丝、姜丝，防止鱼皮粘连，放入腌制好的石斑鱼，淋上料酒放入蒸锅中，根据鱼大小蒸十五分钟到二十分钟左右即可。
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