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石斑鱼，一斤要100多，贵是贵了点，但是石斑鱼本身味道就很鲜美，所以一般不做深加工，清蒸可以保留肉质本身的鲜味，清蒸石斑鱼做法简单，需要注意，在蒸好之后要用热油将葱丝爆香，这样才能让清蒸石斑鱼鲜中带着淡淡的葱香味，吃起来也不会太过清淡。
石斑鱼外皮坚硬，牙齿锋利，但是肉质洁白鲜嫩，而且整条鱼只有一根主刺，没有毛刺，老人小孩吃也放心。
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