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不少人以为做鱼太麻烦，确实内脏、鱼鳞等处理不当很容易带有腥气，这也是很多人拒绝鱼类的重要原因。清蒸石斑鱼具体做法如下：
第一步，石斑鱼去鳞去内脏，洗净后两面划几刀。
第二步，姜片、葱段垫底，放上石斑鱼，鱼身上撒少许盐、料酒，放姜丝。
第三步，蒸锅水开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟。
第四步，蒸好后取出，去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油。
第五步，烧热油，浇在鱼身上即可。
石斑鱼是一种名贵的鱼类，价格自然是不便宜的。石斑鱼的肉质细嫩，刺少，蒜瓣肉，蒸好之后有蟹肉的香味哟！
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