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清蒸石斑鱼的做法如下：
清洗石斑鱼，去鳞去内脏，切花刀后抹上适量盐腌制5分钟。
盘底铺满姜片，放上腌制好的鱼，撒上葱丝。
水烧开后，放入蒸锅蒸8-10分钟。
蒸好后取出，倒掉多余汤汁，去掉姜片。
热油淋在鱼身上，淋上蒸鱼豉油即可。
这样蒸出的石斑鱼鲜嫩可口，营养丰富。
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