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活石斑鱼价格一般在45元一斤左右。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的 完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用， 被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
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