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油泼石斑鱼片的做法如下：
1：材料准备，石斑鱼片（洗净备用），葱、姜、辣椒适量，调料包括酱油、糖、料酒、胡椒粉。
2：将鱼片放入蒸盘中，加入葱、姜，大火蒸约5分钟至熟。
3：取出鱼片，倒掉多余水分，撒上辣椒丝。另起锅烧热油，淋在鱼片上，再淋上酱油、糖、料酒、胡椒粉调成的调味汁即可。
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