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秋刀鱼每100克鱼肉中含有约20克的蛋白质。秋刀鱼是一种富含优质蛋白质的食品，其蛋白质含量在所有鱼类中名列前茅。
此外，秋刀鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质，尤其富含对心脑血管系统健康有益的DHA和EPA，经常食用有助于预防高血压、高脂血症、冠心病和脑卒中等疾病。
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