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冷冻鱿鱼花需要焯水。冷冻鱿鱼花在储存过程中可能滋生细菌，且带有腥味，焯水可起到杀菌和去腥味的作用。焯水时，先将冷冻鱿鱼花解冻，用清水冲洗干净，锅中烧开水，可加入姜片、料酒去腥，水沸后放入鱿鱼花，快速焯水至卷缩变色，立即捞出过冷水，这样能保持鱿鱼花的鲜嫩口感，避免后续烹饪时因加热时间过长而变老。
需要注意的是，焯水时间不宜过长，否则鱿鱼花会变得紧实柴硬，影响食用口感，焯水后应沥干水分再进行下一步烹饪。
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