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鲎的功效与作用主要是可以清热解毒、活血化瘀等，营养和药用价值丰富，偶尔食用可改善身体素质，过量摄入可能会加重胃肠道负担，且其作用终究有限。需要注意的是，鲎是国家的二级保护动物，因此，吃鲎是犯法的。
鲎的身体分为头胸部、腹部和剑尾三个部分，以关节相连，有四只眼睛，两只单眼，两只复眼。中国鲎的祖先最早在4.5亿年前就已出现，直到2亿年前不再进化。
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