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鲎的血细胞是原始的，没有分工，但是这种简单的原始细胞却有着神奇的功能。当细菌和病毒接触到鲎的血液时，鲎血液中的变形细胞会释放出一种凝血蛋白，使血液迅速凝结，阻止细菌繁殖。就像一道屏障一样，可以有效防止其他细菌入侵。
此外，鲎的血液中还含有一种名为“鲎变形细胞裂解物”（LAL）的物质，可以用于开发检测疫苗和药物是否受到细菌污染的试剂。同时，这种物质还可以用于检测制药和食品工业中的毒素污染，能快速、准确地检测人体内部组织是否因细菌感染而致病。
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