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象拔蚌生吃即做象拔蚌刺身。先将象拔蚌洗净,用刀将其从壳中取出,去除内脏等杂质。把象拔蚌的虹吸管部分切成薄片,尽量切得薄一些,这样口感会更好。

准备好冰块,将切好的象拔蚌片放在冰块上摆盘,可起到保鲜和使肉质更脆嫩的作用。再准备好芥辣和日式酱油作为蘸料,吃的时候将象拔蚌片蘸上芥辣酱油即可,能品尝到象拔蚌的鲜美和脆嫩口感。
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