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象拔蚌富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。其蛋白质含量高且易于消化吸收，有助于增强免疫力。
不饱和脂肪酸（如Omega-3）对心血管健康有益，可降低胆固醇、预防动脉硬化。象拔蚌还含有丰富的锌、硒等微量元素，具有抗氧化、抗衰老作用。此外，其低脂肪、高蛋白的特点适合减肥和健身人群食用。但需注意适量食用，避免过量摄入胆固醇。
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