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象拔蚌肉质脆嫩，适合多种烹饪方式，以下是常见做法：
1、刺身：取蚌身脆嫩部分，切成薄片，蘸芥末酱油生食，最大限度保留鲜味。
2、清蒸：蚌肉切片摆盘，淋料酒、姜丝蒸 3-5 分钟，出锅后泼热油、浇蒸鱼豉油，鲜嫩入味。
3、辣炒：蚌肉切条，热油爆香辣椒、蒜末，加洋葱、青椒翻炒，调入生抽、蚝油快炒出锅，香辣爽口。
4、煮粥/煲汤：蚌肉切碎或切片，与大米、海鲜（如虾、瑶柱）同煮，汤头鲜甜，粥底绵密。
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