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冰鲜象拔蚌适合以清淡方式凸显鲜味，推荐刺身拼盘：
将象拔蚌用 70℃温水烫 10 秒，撕去表皮，取颈肉切片（薄如纸），蚌身切厚片。装盘后搭配冰块保鲜，佐以酱油、芥末酱，口感脆嫩鲜甜。
也可做象拔蚌粥：蚌肉切片，先以鱼骨、姜片熬粥底，沸腾后放入蚌肉煮 3 分钟，加盐、胡椒粉调味，撒葱花提香，粥体绵密，鲜味浓郁。
烹饪时注意火候，避免久煮导致肉质变老。
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