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象拔蚌可冷冻储存,但需预处理。鲜活象拔蚌应先去除外壳,剥离虹吸管与内脏团,将肉质部分洗净切块,用保鲜膜密封后放入冷冻室,可保存3-6个月。

解冻时需缓慢退冰,避免口感变柴。需注意,冷冻会导致部分水分流失,建议优先食用新鲜或冷藏品(可存活3-5天)。冷冻前不建议焯水,否则易变质。
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