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墨鱼骨本身不含普通食盐,但含有微量的氯化钠(盐的主要成分)。其主要成分是碳酸钙,用于提供钙质和多种矿物质。

虽然墨鱼骨营养价值高,但因其含有一定量的胆固醇和钠,对于特定人群如高血脂、高胆固醇、高血压患者,建议适量食用或咨询医生意见。
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