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墨鱼批发去大型水产市场会更便宜一些，特别是大量批发的时候，具体要看是鲜活的墨鱼还是墨鱼干，购买鲜墨鱼时，要按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性说明新鲜，还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度，质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚，用手摸起来很干很硬的就不行。
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