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炒乌贼前建议焯水。焯水可以帮助去除乌贼的腥味,并且使其更容易烹饪。在焯水时,可以加入少量料酒进一步去腥。

焯水后的乌贼肉质会更加紧实,炒制时不易出水,保持口感爽脆。因此,为了提升炒乌贼的口感和风味,焯水是一个值得推荐的步骤。
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