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墨鱼发泡的方法有多种，以下是较为常见的两种：
方法一：冷水泡发
将干墨鱼表面的泥土和浮尘清洗干净，再将清洗好的干墨鱼放入冷水中，浸泡时间通常为4小时至10小时不等，期间可换水1-2次，直至墨鱼变软。
方法二：碱水泡发
使用纯碱和生石灰配制碱液，将两者置于陶器中，加开水溶解并搅拌均匀，待其冷却后去掉沉积物。再将初步泡软的墨鱼放入配好的碱液中，再次浸泡数小时，直至墨鱼发起、有弹性。
注意，泡好的墨鱼应尽快食用，如需保存，应密封后放入冰箱冷藏室。
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