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墨鱼的营养十分丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素及无机盐等营养成分，脂肪含量较少。不仅是一种美食，还有较高的药用价值，具有抑制胃酸，止血、滋阴、养肝等功效。
做法也很简单，墨鱼仔洗净，放开水锅里烫一下即可捞出，蒜瓣拍碎，姜切丝。青椒切片，炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可。
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