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墨鱼丸的配料表主要包括墨鱼、猪肥肉（或猪肉）、淀粉（如生粉、马蹄粉、玉米淀粉）、调味料（如盐、味精、白糖、胡椒粉、香麻油、酱油、料酒等）以及可能的辅料（如马蹄、咸鸭蛋、冰块、生姜、大蒜头等）。
具体配料比例会根据不同的制作方法和口味需求有所调整。例如，海南做法中强调墨鱼与肥肉的搭配，以及生粉、马蹄粉的湿浆运用；而潮汕做法则注重墨斗鱼的品质选择，并加入少量鸡蛋清和马蹄等配料。制作时，通常会将墨鱼肉与配料一起搅拌成泥状，再制成丸子煮熟。
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