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冷藏墨鱼，应先将墨鱼进行清洁处理。将墨鱼的内脏和杂质清理干净，然后用淡水冲洗，以去除表面的污物和腥味。这一步骤不仅可以保持墨鱼的新鲜度，还可以防止细菌的滋生。
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
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