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墨鱼别名乌贼，它们是属软体动物中的头足类的一种。它们味咸性平，归肝肾经，它们的肉质吃起来是比较脆嫩鲜美的，并且，具有非常丰富的营养价值。另外，它们还含有蛋白质、碳水化合物、维生素及无机盐等营养成分，同时，它们的脂肪含量是比较少的。所以说，它们不仅是一种美食，还具有非常高的药用价值，能够起到抑制胃酸，止血、滋阴、养肝等功效。
墨鱼的体表通常是为黄色或浅褐色的，并且，它们长有黑色的条纹，体形上与鱿鱼相比更为椭圆；当它们遇到强敌的时候，会喷墨逃生。
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