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墨鱼的胆固醇含量是比较高的，所以说在平时我们最好是不要过量食用。不过，墨鱼里面因为含有非常丰富的蛋白质，还有一定含量的钙、磷、铁、维生素A等人体所需要的物质，可以说是一种营养非常丰富的物质，当然了，因为它们每100克墨鱼含有的胆固醇有226毫克左右，属于一种高胆固醇的食物，所以说，患有高血压、高脂血症及糖尿病的患者应该少吃，避免原发疾病加重。
其实，墨鱼亦称乌贼、墨斗鱼，是属于乌贼目海产头足类软体动物的一种，它们与章鱼和枪乌贼近缘。
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