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墨鱼大多部分都可以吃，特别是墨鱼肉，这是墨鱼的主要食用部分，它含有丰富的蛋白质以及钙、铁、磷等多种矿物质成分，这些成分都是人体所需的营养物质，适当食用墨鱼肉可以补充体内所需要的营养。
不过，墨鱼肉的纤维较柔韧，对于老人和幼儿来说，由于其咀嚼功能可能不佳，因此一般不建议食用。此外，在处理和食用墨鱼时，一定要确保饮食卫生与安全，避免误食有毒、有害物质而引起身体不适。
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