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墨鱼别名乌贼,属软体动物中的头足类。味咸性平,归肝肾经,其肉质脆嫩鲜美,营养价值十分丰富。含有蛋白质、碳水化合物、维生素及无机盐等营养成分,脂肪含量较少。

仅是一种美食,还有较高的药用价值,具有抑制胃酸,止血、滋阴、养肝等功效。
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