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泡墨鱼时，冷水或热水都是可以的。墨鱼用冷水泡发时间较长，大约需要4小时或更长时间，不过用冷水泡发会保持墨鱼原有风味，营养不会流失。
墨鱼用热水泡发时间较短（只需半小时左右），但是热水泡发会使墨鱼流失少量营养，影响口感。
总之，生活中如果需要快速泡发，可以选择热水；如果需要保持墨鱼的营养和风味，可以选择冷水，看个人需求即可。
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