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一般认为,南非的鸵鸟肉营养价值极高。根据意大利、波兰、南非、美国和津巴布韦若干实验的结果证实,鸵鸟肉是心脏病、高血脂、动脉硬化、癌症、胆结石、胰脏炎症患者的保健食品。

此外,鸵鸟蛋、鸵鸟油、鸵鸟骨骼及内脏等也均具有较高的营养价值和经济价值。
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