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食人鱼的刺多。尽管食人鱼的肉质鲜美且富有弹性，但其鱼刺较多，这使得它在美食中并不受欢迎。此外，食人鱼的肉少刺多，这也限制了其在市场上的受欢迎程度。
食人鱼并不是特指某一种鱼，而是对生活在南美洲热带地区，亚马孙河流域的具有肉食习性的淡水鱼的统称。在当地的土著方言中，这类鱼被叫作piranha，意思是“长着牙齿的鱼”。在中国，人们则常把这类鱼称为水虎鱼、食人鲳。
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