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食人鱼是可以吃的。食人鱼的肉质较为粗糙，口感可能不如一些常见的食用鱼类。不过，在南美洲一些地区，当地居民会将食人鱼作为食物来源之一。在食用食人鱼时，需要注意处理方式，因为食人鱼的牙齿锋利，身体带有硬刺，处理过程中要小心避免受伤。
同时，由于食人鱼是肉食性鱼类，其体内可能积累了一些有害物质，如重金属等，所以不建议过量食用。此外，在一些国家和地区，食人鱼属于外来物种，可能会对当地生态环境造成危害，因此在考虑食用时，也要遵守相关的法律法规。
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