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食人鱼可以吃。不过，食人鱼多是作为观赏鱼被引入，私自捕捉、食用可能违反相关规定。食人鱼的肉质较为粗糙，口感可能不如一些常见的食用鱼类。
但在其原产的南美洲亚马逊河流域，当地一些居民会将食人鱼作为食物来源之一。在食用时，通常会采用特殊的烹饪方式来处理，例如将其烤着吃或制成鱼干，以改善口感和质地。
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