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在众多水母中，海蜇是最为著名的可食用品种。它们的伞盖宽大，触须短小，且经过特殊处理后几乎无毒。
海蜇含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，特别是其胶原蛋白含量高，对皮肤有滋养作用，被赞誉为“海洋中的美容圣品”。新鲜海蜇需经历盐腌、清洗、脱水等多个步骤，以去除余毒和咸味。常见的食用方式有凉拌海蜇、海蜇汤等，口感爽脆，清热解暑，适宜夏季食用。
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