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海蜇皮是由海蜇加工泡制而成的，而海蜇属于水母，所以海蜇皮是水母做的。据文献记载，早在晋朝时期（西元200-300年）就有食用水母的纪录。被分为大型缽水母纲动物的海蜇，又可称为“海蛇”、“白鲊”“瑝鱼”等。
全世界的海洋中有超过两百种水母，它们分布于全球各地的水域里，无论是热带水域，温带的水域、浅水区或是约百米深的海洋。甚至是淡水区，都有它们的踪影。
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