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烤蒜蓉粉丝扇贝需先处理食材。将扇贝洗净撬开，去除内脏和沙包，粉丝用温水泡软铺在扇贝底部，蒜剁成蒜蓉，锅中倒油烧热，下蒜蓉炒香至微黄，加少许盐、生抽、蚝油调味。
把炒好的蒜蓉铺在粉丝上，扇贝肉放回壳内，表面再撒些葱花或红椒粒。烤箱提前预热至 200℃，将扇贝放入中层烤 10 - 15 分钟，至粉丝吸收汤汁、扇贝肉边缘微缩即可。烤制时注意火候，避免烤过头导致肉质变老，这样做出的蒜蓉粉丝扇贝蒜香浓郁，粉丝入味，扇贝鲜嫩。
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