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蒸扇贝鲍鱼的时间需根据食材大小和做法调整。一般来说，新鲜鲍鱼处理干净后，在表面划几刀，扇贝去掉内脏洗净，粉丝泡软铺在盘底，放上鲍鱼和扇贝，淋上蒜蓉酱或调味汁。水烧开后放入蒸锅，大火蒸 6 - 8 分钟，关火后焖 2 分钟再开盖。
若鲍鱼个头较大，可适当延长至 10 分钟左右，扇贝蒸太久容易肉质变柴，6 - 8 分钟能保持鲜嫩。蒸的过程中要等水沸后再上锅，确保受热均匀，时间到后不要立即开盖，焖一会儿能让食材更入味，这样蒸出的扇贝鲍鱼鲜嫩多汁，口感最佳。
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