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扇贝和生蚝可以冷冻保存,但需注意方法以保持品质。新鲜贝类若暂不食用,可先清洗外壳,沥干水分,装入保鲜袋或密封容器,放入冷冻层(-18℃以下),建议在 1-2 个月内食用完毕。

冷冻前可提前将扇贝肉取出,分离闭壳肌和内脏,生蚝则保持带壳状态,避免反复解冻影响口感。食用前需自然解冻或冷水浸泡,烹饪时确保彻底加热。需注意,冷冻无法完全阻止营养流失,且贝类死后易滋生细菌,建议尽量食用新鲜产品,冷冻仅作短期保存方案。
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