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蚯蚓在冬季需特殊管理以确保安全越冬。首先，在严冬来临前，将个体较大的成蚯蚓提取出来加工利用，留下一部分作种用的蚯蚓和小蚯蚓。将料床加厚至50厘米左右，或将几个坑的培养料合并到一个坑，上面加一层半发酵的饲料或新料与陈料夹层堆积，调整好温度。加厚覆盖物并挖好排水沟，防止积水。室外保温过冬时，可利用饲料发酵的热能、地面较深厚的地温和太阳能使蚓床温度升高。坑深一般要求1米左右，宽1.5米，长5米以上，坑底垫一层干草，草上加畜禽混合粪料，再铺草袋或麻袋，最后投以含蚯蚓粪的培养料。
料上盖稻草和发酵粪料，再盖覆盖物和塑料薄膜。晴天中午揭开透气并让太阳晒暖料床，确保温度在20℃以上。一个月后，若原加的半发酵料被取食一半以上，可在上层再加一层半发酵料。蚯蚓密度太大时，应及时取用或分床。保温良好的情况下，一个冬季可繁殖出两代蚯蚓，且蚓体生长速度比夏季略高。此外，需砍掉蚓床周围的一切荫蔽物，让太阳从早到晚都能晒到蚓床上，并逐次加料增加床的厚度，保持适宜湿度和温度。
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