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爆炒螃蟹的做法较为多样，但一般包括以下关键步骤：
1：选用新鲜螃蟹，洗净。准备葱、姜、蒜等调料，以及料酒、生抽、盐等调味料。
2：将螃蟹块或整只用料酒、盐等调味料腌制片刻，以去腥增香。
3：热锅凉油，下葱、姜、蒜等调料爆香，营造出浓郁的香味。
4：将腌制好的螃蟹块或整只放入锅中，大火快速翻炒，使螃蟹均匀受热。点击看看》》》》》
5：根据个人口味加入生抽、盐等调味料，继续翻炒至螃蟹熟透且入味。若喜欢汤汁浓稠，可适当勾芡收汁。
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