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母的大闸蟹才有蟹黄,而公的大闸蟹里面是膏。蟹黄主要来自母蟹的卵巢和消化腺,蟹膏主要来自公蟹的副性腺及其分泌物。蟹黄和蟹膏吃起来口感都很好。

而想要买到正宗的大闸蟹,还要选对品牌,比如说蟹公馆就不错。蟹公馆的大闸蟹,更是被誉为“蟹中之王”的阳澄湖大闸蟹。
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