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全球龙虾主要分布在温带和热带海域，不同品种栖息地各异：
波士顿龙虾（美洲螯龙虾）：集中于美国缅因州、加拿大新斯科舍省等北大西洋沿岸，肉质紧实，市场知名度高。
澳洲龙虾（岩龙虾）：盛产于澳大利亚东部和南部海域，以塔斯马尼亚岛附近最为著名，体型大、壳硬肉多，适合刺身或蒜蓉蒸制。
南非岩石龙虾：分布于南非开普敦附近海域，产量稳定，价格较澳洲龙虾低，常用于出口。
中国龙虾：国内主要产于南海和台湾海域，如锦绣龙虾（花龙），因过度捕捞资源较少，市场多为养殖或进口产品。
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